<新宿> 響

1月21日で新天地で働くことになる二人の壮行会として

パートナーの営業の方が、新宿の「響」で食事をご馳走になりました。

今日のメニューです。

食材は、産地にこだわったものばかりです。

寒しじみと白菜の湯豆腐。

しじみの良いだしが出てて、体も温まり美味しい。

特選刺身の盛り合わせ。

手前の寒ブリは、脂がのってて今が旬ですね。

麓鶏と蓮根の神楽南蛮味噌バター焼き。

鶏肉の皮がカリカリでジューシーでうまい。

味丸大根と寒鰤の旨煮。

薄味で煮てて、でも野菜にも魚にも染み込んでいます。

舞茸の天ぷら。

ながもと胡瓜の酢の物。

初めて食べたながも。

少し歯ごたえがあり、味はもずくみたいな感じです。

鮪ほほ肉の炙り茶漬け。

香ばしくて、〆のご飯としてもいいかもしれません。

あれやこれやと話に花が咲き、気が付けば3時間半近くしゃべりっぱなしで

楽しい宴でした。

響の詳細は、こちら